四月「鹿児島」

四月：鹿児島 春の彩り

おすすめ食材には、春から初夏にかけて旬を迎える「初鰹」をご用意。
夏みかんや新玉葱と合わせ、爽やかな味わいに仕上げました。
また、甘みが際立つ「車海老」とホワイトアスパラ、旨み豊かなモリーユ茸の一皿や、「カマス」と春キャベツ、唐墨の組み合わせなど、旬の食材を活かした料理をご堪能いただけます。
メインには、氷温熟成オリーブ牛のサーロインステーキをご用意。
熟練の職人が目の前の鉄板で焼き上げ、臨場感あふれるパフォーマンスとともに、香ばしい香りや音もお楽しみいただけます。

コースの最後には、「知覧柑茶」をご提供。
南国鹿児島の柑橘の香りが広がる、春にふさわしい爽快な一杯です。

メニュー

￥13,200円（税込・サービス料別）

始まりのひとさら
初鰹　夏みかん　新玉葱
車海老
ホワイトアスパラ　モリーユ茸
カマス　春キャベツ　唐墨
イサキ　筍　豆
黒豚　新牛蒡　麦味噌
お口直し
白金然荘特選和牛　ステーキ
〆飯　黒かしわ鶏
薩摩芋
ニューサマーオレンジ　黒糖
小菓子
知覧柑茶

おすすめ食材：初鰹
春を代表する初鰹は、鹿児島の暖かな海で育まれ、身の締まりと凝縮された旨味が特徴です。爽やかな酸味や香味野菜との調和が、春の訪れを口の中で鮮やかに表現します。