瀬戸内海を渡る風がふと涼やかさを増し、澄み渡る空の下、実りの気配が満ちてゆく九月の香川。

穏やかな瀬戸内式気候に育まれた海の幸と、豊かな大地が実らせる旬の味覚。
この地ならではの恵みが、一年でもひときわ輝きを放つ季節を迎えます。

九月のおすすめ食材は「オリーブ」。

まさに収穫の時期を迎える香川のオリーブは、果実そのものはもちろん、搾油後の葉や実を飼料として活かすことで、
「オリーブ牛」「オリーブ地鶏」「オリーブはまち」といった、香川ならではの滋味深い食材を育みます。
軽やかな脂の甘みと澄んだ旨みは、この土地だからこそ出会える味わいです。

始まりのひとさらから続く八寸には、瀬戸内の海と讃岐の実りを映した彩り豊かな味覚を散りばめて。
清々しい香りを纏うオリーブはまちや、旬を迎えた太刀魚、真鰯の瑞々しい味わい、上品な脂を蓄えたキジハタ、滋味あふれるオリーブ地鶏、そして氷温熟成によって旨みを引き出したオリーブ牛サーロインへと、香川の風土が育んだ旬の恵みを繋いでいきます。

締めくくりには、真鯛と山形県産つや姫のご飯を。さらにデザートにもオリーブを取り入れ、爽やかな香りとともに、香川ならではの余韻を最後のひとさじまでお愉しみいただけます。

瀬戸内の穏やかな海と実り豊かな大地が育んだ、香川ならではの旬の味覚。
どうぞ五感でお楽しみください。

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瀬戸の恵みと讃岐路の実りを愉しむひとときを