個室でお楽しみいただくコースのご案内
〜十月 新潟 秋のご馳走 米と発酵 氷温熟成オリーブ牛を味わうコース〜 10,000 円
- 大間の本マグロ
酸味の効いた柑橘と茗荷のサルサ
伊豆山葵のジュレ - 岩手山新秋刀魚の炙り
長崎産本からすみ
和歌山県産利根早生柿のピクルス
キャビア グリーンペッパーの
ヴィネグレット - フォアグラの冷静と
茨城産紅はるかのモンブラン仕立て
青森カシスのアクセント - 名古屋コーチンとトリュフ
栗のポタージュのカプチーノ仕立て - 高知産 新魚鰹のムニエル
ビーツとケッパー
ラズベリーヴィネガー風味の
焦がしバターソース - お口直し
輪島塩のグラニテ - 最高峰黒毛和牛「神戸ビーフ」
サーロインステーキ
旬の三浦野菜
北海道産山わさびのソース
- 〆飯
白金然荘定番
奥久慈極上玉子がけ御飯
又は、
福岡名物「ごまさば」のお茶漬け
又は、
讃岐釜玉うどん 白金然荘スタイル - 信州黒ごまのアイスクリームと
徳島産和三盆のわらび餅
和梨を添えて - コーヒー、紅茶、又は静岡本山茶
～十一月 山口 秋の味覚とふぐ 氷温熟成オリーブ牛を味わうコース〜 10,000 円
- 山口県産とらふぐのマリネ 橙風味
キャビア フェンネルのすり流し風
クーリソース - 山口県沖からのあん肝
獺祭の酒粕を使った奈良漬けとの相性
甘露醤油とバルサミコのエッセンス - ふぐ皮と銀杏のベニエ
蕪の軽いポタージュ
飛魚ポン酢の温かいジュレと共に - 萩産の甘鯛
九条葱で緑に仕上げた貝の旨味スープで - 長州黒かしわ鶏
茸と南瓜ニョッキのフリカッセ
トリュフの香り - お口直し
小豆島オリーブオイルのグラニテ - 白金然荘特撰黒毛和牛
氷温熟成「オリーブ牛」
サーロインステーキ 旬野菜 柚子醤油
- 〆飯
ふぐ雑炊
又は、
山口名物「瓦そば」 - 色鮮やかな紅玉のテリーヌ
生姜の氷菓 山口大島みかんの
ザバイオーネ添え - コーヒー、又は紅茶
| 金額 | お一人様 上記金額 ＋ 個室料1組様 10,000円 |
|---|---|
| 人数 | 2～8名 |
| 備考 |
※お食事代は消費税が別途掛かります。 ※金額にはお部屋代も含まれます。 |
